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Organizador
Horexpo dinámica
Campeonato mundial de jóvenes pasteleros
Organización de UIPCG - Union Internationale de la Pâtisserie, Confiserie, Glacerie
ARESP organizó por tercera vez en Portugal el Concurso Mundial de Jóvenes Pasteleros, competición de gran importancia que reunió a los más prometedores talentos de este sector profesional. En un amplio espacio en el recinto de la feria, 15 jóvenes pasteleros provinentes de países de todo el planeta crearon en directo sus propuestas. El japonés Kengo Akabame se proclamó como nuevo Campeón del Mundo de Jóvenes Pasteleros.
El vencedor del país del Sol Naciente logró las mejores puntuaciones en los diversos procedimientos y confecciones. En segunda y tercera posición se situaron, respectivamente, Johannes Gruber (Alemania) y Marianne Haider (Austria). Además de la visualización de las técnicas utilizadas, en este espacio los visitantes profesionales pudieron intercambiar experiencias y conocimientos con los participantes en el concurso.
Taça Horexpo
En Horexpo 2008 se celebró la 1ª Edición de Taça Horexpo y pudimos ver trabajar a reconocidos Chefs de Cocina en directo.
El Concurso de Gastronomia Molecular - Innovación en la cocina, el seminario "La mesa con salud", y durant el día 1 de Abril la Taça Horexpo. Consulte aquí el programa completo.
En base a una cesta sorpresa que se entregó a cada Chef el día anterior, los concursantes tubieron menos de 24 h para prepararse para este evento.
QUIÉN PARTICIPÓ?
David Jesus - Prémio Inovação Helmut Ziebell 2003
Restaurante O Tavares
Helder Diogo - Cocinero del año 2000
PressPeople
Henrique Sá Pessoa - Cocinero de año 2005
Restaurante Panorama (Sheraton Lisboa)
João Rodrigues - Cocinero del año 2007
Restaurante Pragma Fausto Airoldi
Luis Américo - Cocinero del año 2004
Restaurante Degusto
Nuno Mendes - Cocinero del año 2006
Restaurante Cop'3
Tomasz Bazyl - Cocinero del año 2002
Lagoas Park Hotel
Vitor Matos - Cocinero del año 2003
Le Meridien Atlantic Park Porto
QUIÉN FUE EL JURADO?
El jurado de este concurso estaba compuesto por los conocidos: Fausto Aroldi, Jose Cordeiro y Vistor Sobral. El día 1 de Abril, hubo una demostración de cocina de la mano del Chef Nuno Mendes, del Restaurante Bacchus de Londres. El público podía degustar los platos confeccionados por estos magníficos cocineros!